La plongée dans la cuisine

                                                                                    

                                                                                     Subgroep van Duikvereninging “de Kruikeduikers”

 

Boeren vanille-ijs met appelbeignets en kaneelsuiker

 

Ingrediënten:

Appelbeignets:

2 appels, in plakken zonder klokhuis

1 ltr. Bierbeslag

1 eetl. Kaneelpoeder

3 eetl. Fijne suiker

Arachideolie om in te bakken

 

Bierbeslag:

200 gr. Bloem

1 ei

1 flesje bier

Zout

1 theel. Suiker

2 eiwitten

 

Vanille-ijs:

1 ltr. Boerenmelk

1,4 ltr. Room

1 vanillestokje

500 gr. Suiker

300 gr. dooiers

 

Bereiding:

Bierbeslag:

Roer van de ingrediënten een klontvrije massa. Giet het mengsel door een bolzeef en dek af en zet het tot gebruik in de koeling. Vlak voor gebruik de eiwitten opkloppen en toevoegen.

 

Appelbeignets:

Appels in gelijke plakken snijden. Suiker met de kaneel mengen. Olie verwarmen, niet te heet. Appels door de kaneelsuiker halen daarna door het bierbeslag en gelijk in de olie laten glijden en langzaam gaar bakken. Bestrooien met een beetje kaneelsuiker. Direct serveren .

 

Vanilleroomijs:

Melk met de room en het vanillestokje aan de kook brengen. Suiker met de dooiers luchtig kloppen. Wanneer de room/melk aan de kook komt het mengsel al roerend op de dooiers gieten. Breng het geheel tegen de kook, pas op het mag niet koken! Laat het mengsel koud worden en draai van de compositie in de machine tot een stevig roomijs.

 

Serveer de appelbeignets met twee bolletjes boeren room-ijs en bestrooi het geheel met kaneelsuiker.