La plongée dans la cuisine

                                                                                    

                                                                                     Subgroep van Duikvereninging “de Kruikeduikers”

 

Crème Brulèe

 

Ingrediënten:

1,2 ltr. Melk

10 eidooiers

170 gr. suiker

2 vanillestokjes

48 frambozen

Rietsuiker voor het caramaliseren

 

Bereiding:

breng de melk met het vanillestokje aan de kook.

snijd het vanillestokje open en laat het minstens 20 min. in de warme melk trekken.

klop de dooiers met de suiker en voeg de warme melk al roerend toe.

leg in ieder schaaltje 3 frambozen en giet daarover de pudding tot iets onder de rand.

zet de schaaltjes in een bak met heet water en pocheer ze in 45 min. in een oven van 175˚C gaar.

zet ze na het pocheren in de diepvries en laat ze volledig afkoelen (niet bevriezen).

voor het serveren betrooi je de crème brulée met rietsuiker en caramaliseer de suiker onder de grill of met een crème brulée brander.

afgarneren met een framboos en een blaadje mint.