La plongée dans la cuisine

                                                                                    

                                                                                     Subgroep van Duikvereninging “de Kruikeduikers”

 

Geflambeerde sinaasappelflensjes 

 

Ingrediënten:

6 grote Sinaasappels

8 eetl. marmelade

8 eetl. sinaasappelsap

3 eetl. Boter

3 eetl. Grappa

3 eetl. Grand Marnier

 

10 Flensjes van ca. 20 cm.Ø

 

Bereiding:

Basisrecept flensjes 10 flensjes van ca. 20 cm.Ø

4 eieren loskloppen met een snufje zout. 170 gr. Bloem en 330 gr. melk toevoegen en tot een glad beslag roeren.

Het beslag ca. ½ uur laten rusten.

In een koekenpan van ca. 20 cm.Ø steeds in een beetje boter 10 flensjes bakken.

 

 

Sinaasappel dik schillen en vruchtvlees tussen de vliesjes uitsnijden. Sap opvangen. Marmelade met het sinaasappelsap verwarmen. Flensjes aan één kant dun met marmelademengsel bestrijken.

Sinaasappelpartjes over flensjes verdelen en deze in vieren vouwen.

In grote pan boter verwarmen en flensjes hier dakpansgewijs inleggen.

Rest van de marmelademengsel opnieuw verwarmen en grappa en grand marnier erdoor roeren(afzuigkap uitzetten). Mengsel over warmen flensjes schenken en alcoholdampen aansteken. Vlammetjes laten uitbranden en flensjes over de borden verdelen. Saus die in de pan is achter gebleven erover schenken, en geef er vanilleroomijs bij.