La plongée dans la cuisine

                                                                                    

                                                                                     Subgroep van Duikvereninging “de Kruikeduikers”

 

Zomerse pudding

 

 

Ingrediënten:

900 gr. gemengd zacht fruit (bijv. frambozen, aalbessen, zwarte bessen en aardbeien)

8 plakjes wit brood zonder korst

120 gr. basterdsuiker

 

Bereiding:

Was en bereid de vruchten. Leg ze met de basterdsuiker in een steelpan met dikke bodem. Laat ze boven een zacht vuurtje 5-10 minuten koken tot de suiker is opgelost en het vruchtensap loskomt. Bekleed de onderkant van een ingevette puddingvorm van 1 liter met een paar plakjes brood, snijd de plakjes zo af dat ze precies passen. Vul de vorm met de vruchten en met zoveel sap dat het brood kleurt. Bedek de vruchten dan met de overige broodplakjes, giet er nog wat sap over en bewaar de rest. Bedek de puddingvorm met een bord of schotel die op de pudding rust. Leg er iets zwaars op zodat de pudding wordt samengeperst en laat deze zo een nacht in de koelkast staan. Los de vorm en serveer met de overgebleven saus en slagroom.