La plongée dans la cuisine

                                                                                    

                                                                                     Subgroep van Duikvereninging “de Kruikeduikers”

 

Mitarashi dango

 

Ingrediënten:

1000 gr. Japanse tofu

330 gr. rijstemeel

 

Saus:

4 eetl. aardappelzetmeel

8 eetl. Japanse sojasaus

8 eetl. mirin

140 gr. suiker

20 satépennen

 

Bereiding:

Doop de tofu even in een kom met koud water en dep hem droog. Pureer de tofu met een keukenmachine en roer er de rijstemeel door.

Vorm met vochtige handen 60 balletjes van circa 3 cm. Uit het tofumengsel.

Breng een grote pan met water aan de kook en kook de balletjes circa 5 min. zonder deksel. Steek aan iedere satépen 3 balletjes.

Roer het aardappelzetmeel met 2 dl. water tot een papje. Kook de sojasaus, mirin en de suiker in een pannetje tot de suiker geheel is opgelost. Haal de pan van het vuur. Voeg het aardappelzetmeel toe en laat de sausje binden. Breng de saus al roerend opnieuw aan de kook.

Giet de saus in een ondiep bord en haal de spiesjes door de saus. Serveer 2 spiesje per bordje.