La plongée dans la cuisine

                                                                                    

                                                                                     Subgroep van Duikvereninging “de Kruikeduikers”

 

Stoofpeertjes in karamelwijnsaus

 

 

Ingrediënten:

1 sinaasappel

200 gr. Suiker

3 dl rode wijn

Kaneel

2 kg. Stoofpeertjes

 

Bereiding:

De sinaasappels dun schillen (1/4 deel). In een pan de suiker smelten, en goudbruin laten worden. De wijn, kaneel, sinaasappelschil en 150 cl water toevoegen en aan de kook brengen.

De geschilde peertjes in de vloeistof leggen en afgedekt op een laag vuur een uurtje stoven.

Neem de peertjes uit het vocht en zet ze in een schaal. Haal de sinaasappelschil uit het vocht en laat het vocht circa 3 min. Inkoken.